Ladolemono-kip uit de oven

Ladolemono-kip uit de oven

De basismarinade van de Peloponnesos: olijfolie, citroen en oregano. Perfect voor kip uit de oven.

Ladolemono is olie-citroensaus, het fundament onder bijna elk Peloponnesos-gerecht. Op kip geeft het een knapperige huid en frisse, zonnige smaak.

Ladolemono-kip uit de oven Recept

Voorbereidingstijd: 15 min (+ marinaden)
Bereidingstijd: 45 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1,2 kg kippendijen of een hele kip, in stukken
  • 80 ml extra vierge olijfolie
  • Sap en rasp van 2 citroenen
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 tl mosterd (optioneel, voor binding)
  • Zeezout en peper
  • 800 g aardappelen, in partjes (optioneel)

Instructies

  • Meng olie, citroen, knoflook, oregano, mosterd, zout en peper tot ladolemono.
  • Marineer kip minstens 1 uur (liefst overnight).
  • Leg kip en eventuele aardappelen in een ovenschaal op 200 °C.
  • Rooster 40 tot 45 minuten, regelmatig basten met het braadvet.
  • Laat 5 minuten rusten voor het snijden.

Notities

Ook heerlijk op de barbecue in de zomer.
Labels:
Bekijk alle artikelen in Recepten