Hilopites met kip en tomatensaus (Peloponnesos)
Traditionele Griekse ei-pasta met malse kip in rijke tomatensaus. Comfort food uit de Peloponnesos.
Hilopites zijn vierkante ei-pasta die je vooral in Laconia en Argolis tegenkomt. Gecombineerd met kip, ui en een rustige tomatensaus is dit het gerecht dat op zondag op tafel staat als de familie samenkomt.
Hilopites met kip en tomatensaus (Peloponnesos) Recept
Voorbereidingstijd:
15 min
Bereidingstijd:
35 min
Porties:
4 personen
Ingrediënten
- 400 g hilopites of kritharaki
- 600 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g passata of fijne tomatenblokjes
- 100 ml witte wijn (optioneel)
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- Zeezout en peper
- Feta of geraspte kaas om te serveren
Instructies
- Bak kip in 2 el olie bruin, zet apart.
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan, blus met wijn.
- Voeg passata, oregano, zout en peper toe. Laat 15 minuten sudderen.
- Kook pasta volgens verpakking. Voeg kip terug in de saus.
- Meng pasta door de saus of serveer apart met feta erover.
Notities
Kritharaki (orzo) werkt als vervanger als hilopites niet beschikbaar zijn.
Labels: