Kokkinisto: stoofvlees in tomatensaus
Langzaam gestoofd rund of lamsvlees in tomatensaus met kaneel. Feestelijk gerecht uit de Peloponnesos.
Kokkinisto betekent letterlijk rood gestoofd. Op de Peloponnesos staat dit op de tafel bij feesten en zondagmiddagen: vlees dat uren zacht wordt in tomaten, ui en warme kruiden.
Kokkinisto: stoofvlees in tomatensaus Recept
Voorbereidingstijd:
25 min
Bereidingstijd:
2 uur
Porties:
6 personen
Ingrediënten
Instructies
- Dep vlees droog, kruid met zout en peper. Bak in olie rondom bruin en zet apart.
- Bak ui zacht, voeg knoflook toe. Voeg passata, kruiden en vloeistof toe.
- Leg vlees terug, breng aan de kook en stoof 1,5 tot 2 uur op laag vuur met deksel.
- Proef en serveer met hilopites, aardappelen of brood.
Notities
Nog lekkerder de volgende dag. Laat afkoelen en warm voorzichtig op.
Labels: